Västerbottning

Jag är född och uppvuxen i Västergötland. Mina förfäder kommer från Västergötland och jag bor delvis fortfarande i Västergötland. Ändå så skulle jag vilja kalla mig för en västerbottning för åh så gott det är med Västerbottensost. Till allt, på allt.
Enligt sägnen så var det Ulrika Eleonora Lindström i Burträsk som misslyckades med sin ystning och lade osten åt sidan. Efter några månader smakade man på den misslyckade osten och kände hur aromatisk smaken var.
Nu har västerbottensost tillverkats sedan 1872, den görs i Burträsk enligt orginalrecept och under hantverksmässiga former. Osten har karaktär och en stark fyllig smak. Den har en fetthalt på 31% och lagras minst 12 månader.