Cheesecake

Kakan blev lika underbar som jag kom ihåg den, underbar till jul och värd att baka. Kakan blir bäst om den får stå i kylen ca ett dygn innan den serveras.

Cheescake med Pepparkaka och Apelsin

• 150 gram Pepparkakor
• 100 gram Smör

Krossa pepparkakorna, smält smöret och blanda ihop. Tryck ut degen i botten av en springform som är 24 centimeter i diameter och grädda i 175 grader varm ugn i 10 minuter. Ta ut och låt svalna något.

• 400 gram Färskost
• 6 Ägg
• 3 dl Socker
• 0,5 dl koncentrerad Apelsinjuice
• zest ifrån 2 st Apelsiner

Blanda allt till en slät smet, och häll över pepparkaksbottnen. Baka i 175 grader varm ugn i 45 minuter.

• 2 dl Cremé Fraiche
• 0,5 dl Florsocker

Vispa ihop och smeta över kakan, ge kakan till någon som du tycker mycket om.