Besök på konsum

Jag och Zeb var på Konsum Värmland igen och det var lika skojigt som alltid. Eller kanske lite extra skojigt för Zeb såg otroligt skojig ut i sina skyddskläder.



Nicklas och Monica tog hand om oss och vi blev visade både röken och korvkylen!

Micke åh Micke

När klockan var fyra och snön hade slutat falla från den nattsvarta himlen tog jag och Madz vår fullpackade minibuss och åkte mot Arlanda. Efter en drygt tre timmars bilresa, en timmas väntan och 30 minuters flygresa kom det en vit skåpbil och hämtade upp oss. Det var Michael Björklund som hoppade ut ur bilen och välkomnade oss till Åland.

Michael Björklund är den enda som vunnit Årets Kock i både Sverige och Finland och det sägs att han har fått de högsta poängen i SM genom tiderna. På Åland driver han restaurangen ÅSS Segelpaviljongen och har dessutom ett litet hål i väggen nere vid bryggan som serverar plåtbröd.

Micke ville börja sälja pizza men ville inte att hans pizza skulle förknippas med alla andra dåliga pizzor i Sverige och Finland. Därför utlystes en namntävling i radioprogrammet Meny och när Micke hörde Plåtbröd var vinnaren utsedd. Självklart är inte Mickes pizzor som andra pizzor eller plåtbröd utan har toppings och abborrar och lamm som pålägg.

Helt ärligt så tror inte jag att någonting med Michael Björklund är så som det är med alla andra. Micke, han är så fantastisk! Han pratar på under vår rundtur på Åland. Vi åker runt i cirklar för att vi ska få se allt och stannar hos både kött och fiskhandlaren för att hämta varor. Han pekar och berättar om allt vi åker förbi och han ser till så att vi får se på både öns äppelsprittillverkning och öltillverkning. Alla bilar vi möter när vi är ute på vår lilla tur vinkar Micke till och när telefonen ringer är han artig och ber om ursäkt innan han svarar med sin finländska brytning och frågar om potatisen har hämtats och ber personen på andra sidan hälsa till de sina.

Efter bilturen vet vi vart allt finns, vart Micke har gått i skolan, blivit av med körkortet, vart kräftorna finns och vart farbror bor. Nu är vi hemma i Mickes föräldrahem där vi träffar kocken Martin innanför de flerfärgade väggarna. En trappa upp hittar vi ett köksbord och där sätter vi oss och där sitter vi länge.

Vi samtalar över flera koppar kaffe, lite ålvados och finsktrågbröd med extrasaltat bregott. Trots att Michael är en av nordens mest ansedda kockar och har lyckats att få igenom både en grundlagsändring och ändrat reglerna i årets kock är han väldigt blygsam och ödmjuk. Vi pratar om laxen och östersjön ena stunden och i nästa pratar vi om viner eller plåtbröd. Jag frågar som vanligt om hur det kommer sig att det finns så få kvinnor i branschen. -Den biologiska klockan.

Michael tror att kvinnor hellre prioriterar familjen och kärleken framför arbetet och så kan det nog vara. Efter en hel del timmar på dom stoppade stolarna i köket hos Micke hoppade vi in i "kompostbilen" igen. Vi fick en snabb rundtur på Ålands museum och sen var vi tillbaka på flygplatsen och kramades hejdå med en påse rotfruktchips i handen som färdkost.

Michael känns som en så underbar person och människa med en personlighet och lugn som jag nog aldrig sprungit på innan. Michael han känns ärlig och rak och att han är blyg och lätt rodnar gör det hela mycket bättre. Ännu något som gör det hela mycket bättre är att han kommer till Grythyttan i vår för att spela in ett tv-program för finsk tv så snart får jag träffa honom igen! Micke åh Micke, du är fantastisk!

På Berns med plugg

SVID misslyckades med att boka våra biljetter till Gällivare och när dom skulle försöka igen var dom slut. Men vi var redan halvägs till Stockholm så nu sitter jag och Madz på Berns och pluggar, lyssnar på jazz och gillar livet och dess oväntade vändningar.
Vi åt japanskt, fantastiskt gott med dim sum, tempura, sushi och edamame.

Ingrid har blivit med....

Hemsida! Den är inte färdig men den är jävligt snygg. I framtiden tänker jag använda den den ungefär som en portfolio. www.ingridienser.se

Nu far jag till Norr

Hihi, jag ska träffa Micke och det ska bli alldeles fantastiskt underbart tror jag! (Fotograf Johnny Franzén)

I Norr säger man inte åka utan det blir att man far istället. Just därför ska jag fara. Imorgon far jag och inte till värmen som de flesta andra utan till snön. Jag ska till Gällivare igen. Först för ett litet kort besök på två nätter och på Lördag åker jag för att var borta 4 veckor.

Jag känner mig laddad inför Gällivare även fast det fortfarande finns för mycket saker som inte har kunnat lösas än. Mest laddad är jag kanske inför Fredag. Då ska jag och Madz till Åland och Michael Björklund kommer och hämtar oss på flygplatsen och vi ska hänga!

Jag har nog inte berättat vad jag ska göra i Gällivare för er, eller? Jag ska förmedla känslan av att vara i norden med hjälp av måltiden. Det finns ett gäng kockar (hoppas jag) som jag ska inspirera och förmedla konceptet Ny Nordisk Mat för. Madz har hand om matsalen och gestaltningen. Gästerna är 50 stycken, från 17 nationer och där under två veckor . 22 mars kör vi och det är snart!

Snyggast i Stan -Mitt Visitkort

Mitt och pärlemoskimrande!

Avokado

Advokatpäron eller alligatorpäron som det länge kallades läste jag om på e24. Den motverkar stress med sitt höga kaliuminnehåll och om man har mycket att stå i är det kanske bra. Ordet avokado kommer från aztekernas språk och betyder faktiskt testikel, hihi.

Hiram skriver i sin blåa:
"Avocadopäron är i mitt tycke utsökta som entré en sommardag eller lunch. De vackra frukterna inbjuder också till raffinerad bordsdukning. Man kan lägga en päronhalva på varje tallrik. Så fick jag uppleva dem i London en varm sommardag. De låg på blekt grå tallrikar - duken var grå och svartrandig och blommorna på bordet var blekgula."

Idag åt jag en vacker avokado så som jag föredrar den.

Avokado så som jag föredrar den

1 avokado
Några droppar god Olivolja
Någon droppe lagrad Balsamvinäger
En nypa gott Salt
Ett varv Svartpeppar

Dela avokadon på hälften, ta ur kärnan och gröp ur lite för att äta på stående fot. Droppa över olja och vinäger. Strö över salt och peppat. Mumsa i dig och du känner genast hur lugnet infaller.

Jag är ingen Lasagnebrud

Nej, lasagne tillhör inte favoriterna. Ofta smakar lasagne så lika, som gröt. Den ena tuggan är likadan som den andra. Oerhört viktigt med lasagnen, om man väl ska äta någon, är att ha sallad till, mycket sallad med mycket krisp. Annars blir det som gröt och pannacotta.
Jag är ingen lasagnebrud men jag har en lasagnegrabb. När jag ska få honom att tro att jag är en bra flickvän lagar jag en lasagne. En lasagne med mycket kärlek, en riktig köttfärssås med bacon, vin, rotselleri, morot, vitlök, fina konservtomater och rosmarin. För att det inte ska bli för mycket gröt eller slät soppa utan topping tar jag vartannat lager köttfärs och vartannat med vit sås. Då blir det mer pasta också.

Lasagne utan pasta är bland det värsta jag vet. Ni vet sån med tre lager plattor som simmar och skvimpar i ketchupköttfärssås och för mycket äcklig vit sås.
I sommras gjorde vi ett stopp i Venedig under tågluffen och där skulle han också äta lasagne. Den lasagnen var väldigt god och luftig. Inte alls så där skumt kompakt som havregrynsgröt kokt med för lite vatten kan vara. Jag tror att dom hade förkokt pastan och lagt ricotta mellan och ragu med fina tomater. En fräsch lasagne!

Idag skulle jag försöka framstå om en bra flickvän och då gick jag till ica och köpte köttfärs och pastaplattor. När jag kom hem slängde jag ihop en underbar lasagne. Jag tror att han sa att det var den godaste han hade ätit och fortfarande vet han nog inte att det säkerligen berodde på dom där små sardellerna jag kastade i köttfärssåsen.

Och ja, den var faktiskt god och faktiskt ganska ogrötig också!

Frittade musslor

Här om dagen bjöds det på frittade musslor med en korianderdipp och rättikasallad. Inte helt dumt men jag lyckades inte få till någon bra frityrsmet och dom blev tyvärr inte så krispiga som jag ville. Jag har aldrig lyckats hitta någon bra fritt smet, någon som sitter på ett bra recept?

Hur man hanterar den kräsne

Jag har oturen att stundvis leva med en lite småkräsen man. Han kan bli lite kinkig när jag lägger i kapris och sardeller i maten och tyvärr gillar han inte senap heller. Saken är den att jag tror ju att alla kan lära sig gilla allt om man bara vänjer dom. Därför brukar jag gå bakom hans rygg och stoppa ner kapris och sardeller där han minst anar det för att han ska vänja sig vid smaken och tillslut inse att det är omöjligt att leva utan! Jag tror ju att han bara tror att han inte tycker om det, att han helt enkelt inte vet bättre.

Lite svårare blir det med råbiffen. Råbiffen som enligt mig är guds gåva till människan och kanske det godaste man kan äta har jag längtat efter ända sedan i onsdags förra veckan. Råbiffen blir ju lite svårare att lura i någon eftersom att hela råbiffen är rå. Dessutom innehåller den både kapris och senap och det gör ju inte saken lättare. Kanske om jag försöker att ge honom bara lite, en matsked råbiff till förrätt. Hoppas att han förstår dess storhet då.

Att leva med någon som är kräsen är ett svårt öde som kan drabba även den bäste. Jag har dock turen att han bara är småkräsen. Det är oftast så att han ändå äter min mat, den är ju god, men ibland med en bekymrad min!

Idag lurade jag i honom sardeller och här har ni knepet, han älskade det!
På bilden: Kokt pasta med potatis stekt tillsammans med olivolja chiliflingor och vitlök, goda oliver, rostade frön och ruccolapesto med gömda sardeller.

Ruccolapesto med gömda sardeller för att tämja den kräsne

2 nävar ruccola
1/2 liten vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
3 sardeller
1 tsk pressad citronsaft

Mixa ihop med en stavmixer och servara exempelvis till pasta eller sallad

Fröer till groddning -Haha

Haha, nu hittade jag ett ställe och köpte både rödbetsfrö, broccolifrö, röd amarant och lökfrön! Här ska det groddas!

Vart hittar jag rödbetsfrön till groddning?

Rödbetsgroddar är galet snyggt, gott och nyttigt och jag vill göra mina egna. Vet ni vart jag kan hitta fröer till det här, hittade på ett ställe men där var det ju självklart slut!

Jag älskar Pelmeni

Jag har en bror som bor i Moskva. Han har bott i Ryssland kanske 4 år och jag har aldrig varit där och hälsat på och har inte heller känt någon dragning till Ryssland. Men nu, nu kommer jag Martin!

Allt började på årets kock då jag sprang in i matskribenten Jens Linder. Efter det har jag varit nyfiken och börjat läsa hans blogg på DN. Någon gång i mitten av förra månaden skrev han om Pelmeni. En blandning mellan dumplings och ravioli som sägs vara rysslands motsvarighet till köttbullar. En pastakudde som är fylld med köttfärs och kokas i buljong. Den ska serveras med smetana, lite buljong, vinäger och vodka ska finnas i dricksglasen!
Efter det har jag tänkt på Pelmeni många gånger och det som har lockat mest var kanske att man ska äta pastakuddarna nykokta, stoppa in dom hela i munnen, bita till så kudden går sönder och kraftig buljong rusar ur som i en explosion.

Ta ut en cirkel/lägg i färs/nyp ihop kanterna till en halvmåne/nyp ihop dom två vassa kanterna till en stjärt!

Att tillverka pelmeni var ett sant nöje och har man som vi en pastamaskin att kavla degen i går det på ett kick. Det som jag tror är mycket viktigt är att man har en bra buljong. Med bra buljong menar jag inte en sån som du hittar på ica och inte på konsum heller. Passa på att koka lite ben eller kött, kanske lite högrev tillsammans med morot, lök, rotselleri, lagerblad och pepparkorn. Dagen efter använder du kokspadet för att koka pelmenin i.
När jag var och handlade fanns det ingen smetana så jag fick nöja mig med creme fraiche med några droppar citron i. Vodkan var äkta rysk, kall och dracks i dricksglas och det var bland det bästa jag ätit i hela mitt liv. Det blev perfekt, hade inte kunnat vara lite mer si eller så, perfektion!

Recept finns hos Jens, vi gjorde halva och det räckte men vi hade nog kunnat äta mer för det var så gott!

Snyggt? Nej, det är ryskt och snuskigt gott. Gottgottigottgott, mumsfilibabba, yummie!

Ni måste kolla!

Jag hade nästan glömt att Mimi och Jullan har haft middagstipset på tv4 idag och att dom ska ha det hela veckan! Ni måste titta, dom är jätte bra!

Blomkålssoppa i snöslasket

Släta vita soppor är mumsigt som tusan. Idag gjorde jag en mustig blomkålssoppa i snöslasket och visst gjorde den livet lite ljuvligare just för stunden. Enligt mig så bör släta soppor ha någon slags topping i en annan konsistens för att upplevelsen ska bli lite mer spännande. Bacon passar alltid!

Blomkålssoppa med krispigt Bacon
För två personer och en låda till frysen

1 liten gullök
1 stor vitlöksklyfta
1 litet blomkålshuvud
2 medelstora skalade potatisar (gärna mandelpotatis)
2 msk kycklingfond
0,8 liter vatten
2 msk grädde
salt och peppar

Dela grönsakerna (eller kanske vitsakerna :)) i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka tills det är mjukt. Mixa med stavmixer, smaka av med salt och peppar och toppa med krispigt bacon och lite persilja om du vill. Ät och ha bröd till som du kan doppa i.

Tips:
Idag testade jag något för första gången. Jag stekte bacon i mikro. Egentligen är jag emot allt som mikro heter och äger inte ens någon själv men nu när jag är Borås känner jag mig lite våghalsigare än vanligt och jag har ju redan börjat banan när jag gjorde chokladkoppen.

Lägg bacon på en tallrik med hushållspapper över och under. Kör på full effekt tills det är krispigt (ca 2,5 minuter). Betyget blir OK men det blev självklart inte likadant som i stekpannan.

Fler konstigheter

Min makaronikastrull igår, ser ni mönstret? Konstigt, det verkar lite som om att makaronerna är magnetiska...

Stuvade makaroner- ingen konst men konstigt!

Jo, jag gjort en stor upptäckt idag. Jag har alltid tyckt att det är så konstigt hur alla misslyckas så med sina stuvade makaroner, det är ju egentligen världens enklaste rätt! På något konstigt sätt har nästan alla stuvade makaroner jag någonsin sett varit mer som en gröt och makaronerna har varit sönderkokta och ibland till och med svåra att urskönja. Men nu vet jag varför!

På kungsörnens makaronpaket gjorde jag idag en upptäkt.

Stuvade makaroner
4 port

1 liter standardmjölk
5 dl makaroner
0,5 tsk salt
peppar
ev. muskotnöt

Koka upp mjölken. Tillsätt salt och och makaroner. Koka på svag värme i 25 minuter!!!!

25 minuter, hallå! Följ för guds skull inte kungsörnens recept, det blir äckligt! Stoppa i alla ingredienser i kastrullen, koka upp och låt koka på svag värme ca 8-9 minuter, låt stå i 3 minuter. Tills dess att makaronerna är färdiga men fortfarande har lite spänst kvar, det är inte makaronigröt vi ska göra...

Jan Hedh -En jävla gubbe till att kunna allt och lite till

Janne, mannen med det lilla extra.

Han hade en stor och nästan omänskligt mjuk hand. Jag menar inte mjuk som i len utan mjuk som i köttig eller kanske lite som en sån där stressboll man kan köpa, klämvänlig. Den var torr och han verkade glad för att jag kom fram till honom för att skaka hans maffiga hand. Om det som hände mig idag hade hänt för tre veckor sedan hade jag kanske inte vågat gå fram till Jan Hedh när såg honom stå i ett hörn under prisutdelningen till Sveriges Bästa Bord under Årets Kock.

Bokrea som det är tog jag tillfället i akt att springa ner till akademibokhandeln på hörnet. Med mig hem fick jag bland annat Jan Hedhs bok Passion för dessert och boken talar sitt tydliga språk. Gubben kan fasiken allt! Han kan så mycket, så sjukt mycket. Han är så duktig och lär ut allt från brioch till isskulpturer och nypnsoppa. Åhh, Janne idag slogs jag av din storhet!

Sötslisket fortsätter -Kokospankakor med Dadelsirap och Banan

Här är det alltid helg och vi unnar oss det ena efter det andra! Igår tog vi pankaksreceptet nedan, blandade i 2 msk rostad kokos och smaskade i oss kalaset med dadelsirap och banan! Sötsliskigt som bara den, nästan lite äckligt sött men ändå gott, hade suttit fint med en kula vaniljglass på men man tager ju vad man haver.

Sliskiliskigt!

Mer jag

Salladen som vi är så stolta över -God, nyttig, snygg och smart!

Jag med en massa män!

Tänk att media älskar CJ så mycket, alltid när han dyker upp så är dom där med sina blixtar. Detta är ju faktiskt bra för det leder ibland till att även lilla jag får synas... T.ex här och här.

Jag i Teverutan

Hihi, idag har jag varit med på tv. Vi har haft en presskonferens angående salladen vi har arbetat fram och så kom det sig att jag hamnade i rutan. Ush, det känns så pinsamt att se sig själv på tv.Jag ser inte ut sådär och låter inte sådär när jag är står framför spegeln! :)

Kolla 3 minuter in så hittar du vårt inslag!

Pancakes!

Riktigt tjocka, fluffiga och sirapsglänsande amerikanska pannkakor är nog veckans absoluta ultimata frukost. Skönt är att dom är så stora och att det räcker med en per person och går som en oljad blixt att steka. Serveras skall dom göras med en fruktsallad eller bacon. Och sirap såklart!

Kan det bli bättre, godare och lyxigare än såhär?!

Pancakes
2 st stora rackare

1 msk smör (15 gram typ)
knappt 2 dl vetemjöl
1 rågad tsk bakpulver
1 tsk socker
1 nypa salt
1 1/2 dl mjölk
1 ägg

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingridienser i en bunke. Häll i mjölken, ägget och smöret och blanda väl. Smeta ut hälften av smeten i varm stekpanna med smör i, stek på båda sidor. Stek nästa på samma sätt. Njut.

Cupcakes med Mintcrush

Jag har en crush på cupcakes och därför har jag bakat några idag igen. Choklad-cupcakes med mintcrush!
Mmm, sa förste provsmakaren och mmm säger jag också. Farligt smaskiga och härligt mintiga!

Choklad-Mint-Cupcakes
10 st stora

150 gram smör
2 2 st ägg
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
2 2 dl gräddfil
3 3 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 dl kakao
1 1 nypa salt
1 påse Marianne

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i det smälta smöret och gräddfilen och sikta sedan i de blandade torra ingredienserna. Sist krossar du mariannen grovt med en hammare eller annat lämpligt och blandar i. Fyll ca 10 stora muffinsformar till 2/3 och grädda i 20 minuter på 200 grader. Låt svalna.

Fluff
50 gram rumstempererat smör
100 gram philadelphiaost
3 dl floursocker
några droppar pepparmyntsolja
någon droppe grön eller blå hushållsfärg

Blanda smöret med osten och vänd i lite socker i taget. Smaka av med pepparmyntsoljan och ge en mintigfärg med hushållsfärgen. Kleta på eller spritsa på dina cupcakes.

I en gul bil föddes Grythyttan

Det var nästan två år sedan nu. Jag satt i en gul och ganska ful bil och berättade för en ganska nyvunnen vän att jag älskade att laga mat. Jag berättade för honom att jag skulle vilja göra det hela tiden men hur svårt det är när man inte har någon restaurangutbildning från gymnasiet. Att man var tvungen att ha minst tre års yrkeslivserfarenhet om man skulle kunna få plugga. Det var då och där som Grythyttan föddes. Innan Samuel berättade om det visste jag inte att det fanns.

Fjärilarna fladdrade i min mage och oj vad det pirrade när jag skickade iväg min ansökan. Jag vågade inte hoppas på för mycket för jag vågade inte bli förkrossad om jag inte kom in. En dag i juli ringde min mamma och sa att svaret hade kommit. Brevet låg och väntade och svaret fanns där i! Mamma fick inte öppna och läsa vad det stod för jag var rädd för smärtan som skulle komma om jag inte fick komma hit. Dagen efter tillät jag henne att öppna det och nu sitter jag här i mitt fönster som vetter mot skolan och ler mot livet!

Godaste muffinsen!

Cupcakes är skojigt att baka och så gott. Det är perfekta att ge bort också och dom gör en lycklig!

Det här är de godaste muffinsarna jag någonsin smakat på, sjukt goda, helt perfekta! Citronsmak och härligt tjock fluffig topping!

Citronmuffins med fluff
6 stora

90 g mjukt margarin
90 g cream cheese
2 msk rivet skal från en citron (skölj citronen innan!)
2 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa smöret, osten, citronskalet, socker och ägg tills smeten är jämn och krämig. Sika i mjölet och bakpulvret medan du vispar smeten på låg hastighet. Fyll stora muffinsformar till hälften. Grädda i ugnen i ca 18 minuter på 175 grader.


Frostingen:
30 g margarin
80 g cream cheese
ca 3 dl florsocker
1 tsk citronjuice
2 droppar gul karamellfärg

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser i en skål. Tillsätt karamellfärg om du vill och smeta ut på de avsvalnade muffinsarna.

Det vackraste jag vet är kärleken!

Om kärlek är närhet som det står på milkos mjölkpaket vet jag inte. Jag vet inte riktigt vad kärlek är men jag vet att det känns bra och att det är den viktigaste ingrediensen när man lagar mat. Imorgon är det alla hjärtans dag. Då ska vi bry oss om varandra lite extra och kanske få ett ensamt hjärta eller det som är till hälften ditt att bulta lite fortare. Ett fint sätt är att laga en kärleksfull måltid. Jag tycker att Moules marinières passar utmärkt en dag som denna. Musslor som är kokta i vin och äts med ett gott bröd som doppas i spadet. Kom ihåg att den viktigaste kryddan i maten och kanske även livet är kärleken och att det är i dig den finns så sprid den!

Jag har letat upp ett bra recept på musslorna om någon av er vill laga det till imorgon. Gott, omöjligt att misslyckas med och riktigt hög mysfaktor!

Choklad-mugg på 5 minuter

Jag varnar er, den är beroendeframkallande om man har svag självdiciplin eller ett starkt och omättligt chokladbehov. Blanda ihop alla ingredienser i en mugg, stoppa in i micron och vänta 3 minuter. Påminner mycket om McDonalds Muffins i konsistensen. Dangerous!

Receptet hittade jag på Matforum upplagt av användaren agnetasch, är ni medlemmar?

5 minuters Choklad-mugg

4 msk vetemjöl special (eller vetemjöl + 1 krm bakpulver)
4 msk socker
2 matskedar kakao
1 ägg
3 msk mjölk
3 msk smör eller neutral olja
Några rutor valfri favvo-choklad att stoppa i

1 Stor mugg

Blanda dom torra ingredienserna i muggen. Tillsätt ägget, mjölken och fettet och blanda tills det är slätt. Stoppa i chokladbitarna och kasta in i micron. Högsta värme i 3 minuter. Kakan kommer att jäsa och gå upp över kanten men den rinner inte över. Ta ut den och stjälp upp på ett fat om du vill. Det här receptet är ganska stort går att dela med sig av om man inte har allt för svåra cravings!


Före...


..och efter, en aningens ihopsjunken.

Kändisspotting på Ellagården

En underbar brunch med extra allt. Till och med strålande sol. På köpet fick jag en skymt av Fredrik eller Filip och Sofie Farhman. Konstig kombo - typ som ägg och tomat.

Brunch, Söndagar 11-16. Ellagården med extra allt!

What's cooking...

Rötter

Öl

1+1+2=1

Det var inte det här som var planen. Jag hade inte planerat att sitta här alldeles ensam med näsan begraven i en jädrans tråkig bok om organisation. Svenska Krogen som enligt White Guide är Borås i särklass bästa restaurang (inte så svårt tyvärr!) var målet. Jag skulle äta ostron och dricka champagne och tjattra med mammsen och pappsen som dessutom skulle betala för kalaset.
Dimman drog in över Gotland och planet försenades så nu sitter jag här i min ensamhet när min bättre hälft är på partaj.

Gräsänka - Vad äter man då? Gräsänkor äter kanske ofta sallad, soppa, en kaka eller paj. Vi får ju passa på att äta "inte riktig mat" när vi får chansen. Men jag brukar ju vara gräsänka till vardags och får mitt behov tillgodoställt då. Jag vill ha något mer, något bättre och något som tar alldeles för lång tid att laga. För laga mat, det vill man ju inte göra när man är alldeles ensam.

Jag tror att gräsänklingar äter kött utan något till men det är bara mina fördomar.

Enligt wikipedia är "Ordet gräsänka känt redan på 1700-talet, och kommer från det lågtyska graswed(e)we som betyder förförd och övergiven flicka. Förledet syftar antagligen på ett "förförande i det fria". Därefter har ju ordet gräsänkling fått en lite annan innebörd, då betydelsen har gått från förförd och övergiven, till tillfälligt ensam."

Kanske gå ut och äta på restaurang ensam. Gå på en dejt med mig själv. Bio med popcorn som bukfylla och Colan spetsad med Rom.

Senare ryktas det om vimmel med mangodrinkar och ögongodis. De är minsan passande för en gräsänka!

Det blåser friskt

Det är fredag och Let's Dance har precis avgjorts (Cj gick vidare!). I denna sena timma blir jag aningens förvånad över att telefonen ringer, vem kan det vara?
Snön ramlar långsamt ner utanför den varma lyans fönster och den välkända rösten på andra sidan luren berättar om en fantastisk affärsidé. En affärsidé omöjlig att misslyckas med som inte kräver allt för stor arbetsinsats och som dessutom ger en hög avkastning!

Är det nu Ingrid i Grytan kastar sig in i arbetslivet, skaffar sig en snygg powerdress och plockar ut en fet VD-lön?

Kolla på Let's Dance och mig

Ikväll kommer jag nog att dansa runt i ett inslag i Let's Dance. Missa inte mig och missa absolut inte att rösta på CJ. Han måste få vara kvar!

Årets kock - Festen!

Igår begav jag mig till Göteborg och lisebershallen för att se hur det egentligen fungerar det där med SM-finalen i matlagning. Perra som var min trogne kavaljer mötte upp och så satte cirkusen igång.

Innaför dörrarna bjöds det på det godaste kaffet, söta små kakor, ostar, youghurt och den bästa kändis-spotting jag någonsin varit med om. Det började lite lungt med att vi hälsade på och pratade med Leif Mannerström, Jan Hedh, Tommy Myllymäki och satt och skämtade friskt med Paul ifrån matakuten. Han försökte lura i mig att han bara var en glad hemmakock och det var första gången han var på en kocktävling. Haha!

Vi spanade in Melker och funderar på om han kanske gjort en ansiktslyftning. Spanade in sveriges utan tvekan snyggaste kock; Daniel Couet. Vi pekade och stirrade och kampen var hård om vem som kunde finna flest kändisar tills att det blev för många och vi tappade räkningen. Lisebergshallen var stinn.

Efter alla hade visat sina sista rätter lallade vi över gatan och in på prisutdelningen av sveriges bästa bord. Det var ganska tråkigt men vi fick massvis av champange och en bra buffe av pinnar med mat på. Det var någonstans här vi insåg att vi kan inte nöja oss med det här. Vi måste gå på galan!

Efter många samtal, ett par nya höga klackar att byta ut mina kängor med, en hög ponnytail, en kavaj till Pär och en lång vänta förbluffades vi över att faktiskt sitta med och äta middagen tillsammans med alla som vi vill vara/bli/äta upp/ha/arbeta för/känna/ringa/fråga om råd. Middagen var lång och portionsstorlekarna enorma!

Fem timmar senare då jag redan bytt skor hittar man oss i en soffa nere i foajen. Vi sitter där och chattrar och delar på en eller kanske flera flaskor vitt med söta Alice Brax, Lisa FörareWinbladh, Jens Linder, Per Styregård (chefredaktör Gourmet) och Hanna som var projektledaren. Gänget drar med oss till Nivå där vi hänger en kort stund innan vi går hem. Hem med ett leende på läpparna, fickorna fulla med visitkort och en hel lista med människor som tycker att vi måste höra av oss!

Life is Sweet

Dagen D - Årets kock!

Nu drar jag och kollar på årets kock!

Bilder från Gällivare

Sporthallen som vunnit fina designpriser och där Workshopen och frukosten kommer att hållas

Men det är viktigt att vi inte bjuder på något grillat


Kåkstaden byggdes upp på 80-talet. Tidigare var det bostäder för gruvarbetarna och i många av husen kunde man visst hitta kristallkronor i taken


Handelsbodar som används vid marknader och som skomakaren kanske hade sin affär i förr


En ensam hink


Alla fönster och dörrar är reglade.


Madz...


i Gällivare

Innanför dörrarna till den här byggnaden kommer middagar och luncher hållas


Närmare en ren än med den här mössan kom jag inte. Det är tur att ag åker tillbaka till Gällivare snart. Jag måste ju se en ren!

Update

Ännu ingen ren i sikte...

Gällivare!

Inatt sover inte jag i min egen säng. Jag sover i en säng på värdshuset i Gällivare! Jag och Madde gör vårt första besök norr om polcirkelen och rekar inför ett projekt som kommer gå av stapeln 22 mars. Hoppas på att få se eller kanske äta några renar imorgon!

Hurra!

Idag fyllde CarlJohan 17 år. Jag stod vid grytorna hörde hur det hurrades i matsalen.
Det var inte för CarlJohan. Det var för min hummersoppa! Imorgon kommer tv och jag ska få träffa Maria, CarlJans danspartner. Kolla på fredag kl 20.00 på TV4 så kanske ni skymtar mig.

Erik har fått medalj av Gastronomiska Akademin

Erik Olofsson från rute stenungsbageri som var här i höstas och lärde mig baka bröd har fått en Medalj. En i silver från gastronomiska akademin för ”För utomordentliga insatser för svensk matkultur”. Grattis!

Uppföljning på Onsdag i Hyttan

Det blev Gästis och efter det gick jag hem till mina före detta. Vi satt och babblade och analyserade och nu är jag tillbaka på prästgatan med Hallo Me svingandes in i käften akompanjerat av några futtiga små tomater och lite stekt broccoli.

Hahaha!

Årets kock närmar sig!

Finalen i årets kock närmar sig och på torsdag bär det av till Lisebergshallen och Göteborg. Första gången jag är med och spanar och det är även första gången på fem år som en kvinna deltar i finalen. Jag har spenderat många timmar på att fundera på varför det är så, varför är inte kvinnorna med? Det skulle kunna vara för att vi kvinnor är sämre än män. Som Eckart Witzigmann sa "Kvinnor blir gravida och kära". Det skulle även kunna vara så att vi kvinnor inte får samma handledning och lika stora möjligheter som männen i kockbranchen, att det är svårare för oss att hitta mentorer. Eller så är det så att vi inte tar för oss av de möjligheter vi får, att vi inte aktivt visar framfötterna och vässar armbågarna. Eller så är det för att kvinnor inte ser någon anledning i att vara med i en kocktävling.... Jag har ingen aning men om någon forskade i det och skrev en bok skulle jag vara den första som kastade mig över den!

Lycka till Anna, jag håller tummarna för dig!

Onsdag i Hyttan!

Jag är trött och har för mycket att göra för att kunna få sova så mycket som jag vill. Onsdag i Hyttan, vad ska jag hitta på?

• Plugga Organisation & Ledarskap?
• Städa garderoben?
• Skriva inköpslista på det jag ska handla till Saxå på lördag?
• Baka pizza och bjuda hit lite vänner?
• Kolla om det finns tvättid och tvätta min ständigt växande tvätthög?
• Gå till puben efter kl 22.00?
• Gå på inflyttningsfest?
• Dricka öl på Gästis?
• Mysa ner mig med en film?
  

Undrar vad jag ska välja och om det finns möjlighet att välja allt...

Leila ser galen ut!

Jo jag gillar också Leila men vad tänkte dom när den här bilden hamnade på omslaget? Hon ser bara konstig ut, konstig och galen och som en påskkärring!

Slutet på det goda!

Nu har min bättre hälft åkt hem och det är slut med recepten på god mat och tillbaka till falukorven med de stuvade makaronerna. Jag får skriva om Gällivare istället, för det har ni ingen aning om! Mañana...

Är jag vuxen nu?

Frukost bestående av äggmacka med ansjovis, ger inte det den allra högsta vuxenpoängen? Isf är jag där. Idag hände det för första gången och jag tror att jag är hooked!

Söndag morgon med killer-scones

När det är söndag ska man passa på att göra killer-scones, koka te och bjuda över någon man tycker om. Här är mitt recept på mina allra bästa Scones. Servera dom rykande heta med marmelad, färskost, smör, ost eller vad du nu kan tänkas tycka bäst om!

Killer-Scones
2 pers

3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
0,75 dl filmjölk
0,25 dl grädde
0,5 dl vatten

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke eller matberedare. Häll i filmjölk, grädde och vatten och blanda snabbt ihop allt. Forma till två kakor och platta till lite med handen, skåra dom med en kniv om du vill. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 10 minuter på 250 grader.


Något att ha till...

Let's Dance-Mackan

Det var verkligen trevligt igår när vi alla satt bänkade och kollade in CarlJan på storbilds TV. Härligt att han gick vidare, vi var lite oroliga för att han skulle åka ut. Nästa vecka kommer produktionsbolaget och är med och filmar under kvällen och då kanske även den där mackan dyker upp. En specialdesignad Let's Dance-macka, eller var det bara min fantasi som trodde att det skulle finnas en?

CarlJans hejarklack

Ikväll är det fredag och den fredagliga rutinen har blivit att sitta framför teven och heja fram CJ. Idag gör vi det lite extra genom att samlas på Gästgiveriet, äta en let's dance macka, dricka en öl och kolla på CJ på storbilds tv. Synd bara att jag fortfarande är så sjukt mätt av kycklingen jag åt till lunchen. Ryktet går om att det kanske ska finnas direktlänk med CJ från studion men jag vet inte hur sant det är. Snart är det dax, klockan sju samlas vi!

Kyckling med smak av Citron och Oliver

Kyckling är bra och billig mat men billig kyckling är inget som man skall köpa. Tyvärr så finns det bara en ekologisk kycklingproducent i Sverige (så vitt jag vet) och deras kycklingar är allt annat än lätta att hitta i butikerna i och kring Grythyttan. Birgitta och Cleas Alwén är pionärer och att som kyckling bo på Bosarp måste vara som att bo i kycklinghimmlen. Jag får nöja mig med Kronfågels och tröstar mig själv med att uppfödarna på bilden iaf såg snälla ut.

Idag har jag kokat ihop en gryta som vi åhade och mmade åt från första till sista tuggan. Syrlig och smakrik, mättande och busenkel. Till och med novisen vid spisen bör lyckas med det här.

Kyckling med smak av Citron och Oliver

1 kyckling styckad i bitar med ben kvar
Salt Peppar
1 halv citron
1 näve oliver med kärnor
1 kvist rosmarin
4 klyftor vitlök
1 stjälk selleri
1 dl vitt vin
2 dl vatten
2 dl matvete

Salta och peppra kycklingen och bryn i en stekpanna med lite matfett. Lyft över i en gryta när den fått fin färg.
Tvätta en citron noggrant och dela den på mitten. Lägg den i stekpannan på svag värme med snittytan nedåt tillsammans med vitlöken, rosmarinen tills att vitlöken blivit lite mjuk men inte bränd (!) och citronen blivit lite karamelliserad. Lägg i grytan; citronen med snittytan nedåt över kycklingen, vitlöken, rosmarinen, selleristjälken, oliverna, vattnet och vinet. Låt småputtra i 20 minuter under lock. Häll i matvetet, lägg på locket och låt puttra på lågvärme i 15 minuter till. Klart!

Tomatsås till Spagetti och Köttbullar

Jag blev frälst i min dragon och ricotta köttfärs som jag hade på pizzorna så jag tvingades att göra köttbullar på samma sätt igår. They are to die for! Det självklara tillbehöret är tomatsås och spagetti (var det inte vad lady och lufsen åt förresten?) och för mig är det här det självklara sättet att göra tomatsås till köttbullar.

Köttbullar med Spagetti och rödvinssupen Tomatsås


Tomatsås till Spagetti & Köttbullar

1 klyfta vitlök
lite av stekfettet från köttbullarna
1 burk konserverade tomater av god kvalitet
1 glas rött vin
salt och peppar

Låt en stycken vitlöksklyfta fräsa försiktigt i fettet utan att den blir bränd. När den är mjuk häller du på tomaterna och vinet och låter det hela koka ihop (utan lock) tills att du har en någorlunda tjock tomatsås. Salta och peppra efter tycke och smak.

Om det skulle vara så att ditt köttbullsfett blivit bränt eller att du inte har stekt några köttbullar kan du byta ut köttbullefettet mot lite olivolja eller smör och köttbuljong istället. Om du tycker att tomatsåsen är för syrlig löser du det med en nypa socker.

Så är det!

Jag kollar runt, läser och läser både här och där, i böcker och på nätet och i mitt eget minne. Vad är nordisk mat, vad var det och vad ska det bli! Jag har ett nytt projekt på G.


"Svensk mat har äntligen kravlat sig upp ur kastrullen, duschat av sig brunsåsen, klätt av sig lager efter lager, till och med dragit bort den sista skylande persiljekvisten, och får nu omvärlden att sucka och tråna över dess naturliga skönhet på ett sätt som inte hörts sedan det första gången dök upp svenska brudar i Bond-filmer."

Av Jan Gradvall