Frittade musslor

Här om dagen bjöds det på frittade musslor med en korianderdipp och rättikasallad. Inte helt dumt men jag lyckades inte få till någon bra frityrsmet och dom blev tyvärr inte så krispiga som jag ville. Jag har aldrig lyckats hitta någon bra fritt smet, någon som sitter på ett bra recept?