Lite hungrig igen

Kallrökt lax, Curry- och dillstuvad potatis med Fänkåls-, Äpple-, och Russinsallad

1 portion

• Kallrökt lax

• 2 st mjöliga potatisar
• 1 msk smör
• 1 tsk curry
• 1,5 tsk vetemjöl
• 1 msk vitt vin
• 1 dl mjölk
• Lite dill
• 1 nypa salt
• 1 nypa vitpeppar
• 1 skvätt pressad citron

Skala potatisen och dela i klyftor, sjud i saltat vatten tills potatisen är mjuk men inte trasig. Häll av vattnet.

Smält smöret i en kastrull. Fräs curryn och blanda i mjölet. Häll på vinet och mjölken och vispa ordentligt så att det inte blir några klumpar. Låt småputtra i minst 4 minuter så slipper du den tråkiga mjölsmaken. Salta, peppra, dilla och citrona efter tycke. Blanda i potatisen.

• Fänkål
• Äpple
• Russin
• Ärtskott
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 2 tsk rapsolja
• 1 liten nypa salt
• 1 liten nypa svartpeppar
• 1 nypa senapspulver

Skär upp fänkål och äpple. Blanda senapspulver med olja, vinäger, salt och peppar och häll över grönsakerna. Blanda i russin och skurna ärtskott innan du lägger upp det på tallriken.