Fransk löksoppa

Löksoppa är något som symboliserar kärlek, att bjuda på en löksoppa med en gruyeregratinerad brödbit i är som att säga "Jag älskar dig".



Fransk löksoppa med Gruyergratinerat bröd
4 port.

4 st stora schysta lökar
2 st vitlöksklyftor
en skvätt olja eller en klick smör
1 tsk socker

Dela löken på hälften och skär i fina skivor, hacka vitlöken. Fräs all lök i olja utan att det tar färg tills dess att den är mjuk och mysig. Lägg i sockret och låt det smälta.

1 liter kraftig buljong
2 dl vitt vin
några kvistar med timjan eller 1 tsk torkad
salt och svartpeppar

Häll på buljong och vin och peta ner timjanen. Nu ska det soppan småputtra och småmysa i ca 45 minuter. Smaka av med salt och peppar.

4 skivor vitt lantbröd
100 gram grovriven gruyere eller någon annan god ost

Häll soppan i skålar som tål lite ugnsvärme, lägg brödskivan i skålen på soppan och toppa med den rivna osten. Stoppa in i ugnen på hög grillvärme och ta ut dem när osten har smält och fått lite fin färg.