Stuvade makaroner- ingen konst men konstigt!

Jo, jag gjort en stor upptäckt idag. Jag har alltid tyckt att det är så konstigt hur alla misslyckas så med sina stuvade makaroner, det är ju egentligen världens enklaste rätt! På något konstigt sätt har nästan alla stuvade makaroner jag någonsin sett varit mer som en gröt och makaronerna har varit sönderkokta och ibland till och med svåra att urskönja. Men nu vet jag varför!

På kungsörnens makaronpaket gjorde jag idag en upptäkt.

Stuvade makaroner
4 port

1 liter standardmjölk
5 dl makaroner
0,5 tsk salt
peppar
ev. muskotnöt

Koka upp mjölken. Tillsätt salt och och makaroner. Koka på svag värme i 25 minuter!!!!

25 minuter, hallå! Följ för guds skull inte kungsörnens recept, det blir äckligt! Stoppa i alla ingredienser i kastrullen, koka upp och låt koka på svag värme ca 8-9 minuter, låt stå i 3 minuter. Tills dess att makaronerna är färdiga men fortfarande har lite spänst kvar, det är inte makaronigröt vi ska göra...

Jan Hedh -En jävla gubbe till att kunna allt och lite till

Janne, mannen med det lilla extra.

Han hade en stor och nästan omänskligt mjuk hand. Jag menar inte mjuk som i len utan mjuk som i köttig eller kanske lite som en sån där stressboll man kan köpa, klämvänlig. Den var torr och han verkade glad för att jag kom fram till honom för att skaka hans maffiga hand. Om det som hände mig idag hade hänt för tre veckor sedan hade jag kanske inte vågat gå fram till Jan Hedh när såg honom stå i ett hörn under prisutdelningen till Sveriges Bästa Bord under Årets Kock.

Bokrea som det är tog jag tillfället i akt att springa ner till akademibokhandeln på hörnet. Med mig hem fick jag bland annat Jan Hedhs bok Passion för dessert och boken talar sitt tydliga språk. Gubben kan fasiken allt! Han kan så mycket, så sjukt mycket. Han är så duktig och lär ut allt från brioch till isskulpturer och nypnsoppa. Åhh, Janne idag slogs jag av din storhet!

Sötslisket fortsätter -Kokospankakor med Dadelsirap och Banan

Här är det alltid helg och vi unnar oss det ena efter det andra! Igår tog vi pankaksreceptet nedan, blandade i 2 msk rostad kokos och smaskade i oss kalaset med dadelsirap och banan! Sötsliskigt som bara den, nästan lite äckligt sött men ändå gott, hade suttit fint med en kula vaniljglass på men man tager ju vad man haver.

Sliskiliskigt!

Mer jag

Salladen som vi är så stolta över -God, nyttig, snygg och smart!

Jag med en massa män!

Tänk att media älskar CJ så mycket, alltid när han dyker upp så är dom där med sina blixtar. Detta är ju faktiskt bra för det leder ibland till att även lilla jag får synas... T.ex här och här.

Jag i Teverutan

Hihi, idag har jag varit med på tv. Vi har haft en presskonferens angående salladen vi har arbetat fram och så kom det sig att jag hamnade i rutan. Ush, det känns så pinsamt att se sig själv på tv.Jag ser inte ut sådär och låter inte sådär när jag är står framför spegeln! :)

Kolla 3 minuter in så hittar du vårt inslag!

Pancakes!

Riktigt tjocka, fluffiga och sirapsglänsande amerikanska pannkakor är nog veckans absoluta ultimata frukost. Skönt är att dom är så stora och att det räcker med en per person och går som en oljad blixt att steka. Serveras skall dom göras med en fruktsallad eller bacon. Och sirap såklart!

Kan det bli bättre, godare och lyxigare än såhär?!

Pancakes
2 st stora rackare

1 msk smör (15 gram typ)
knappt 2 dl vetemjöl
1 rågad tsk bakpulver
1 tsk socker
1 nypa salt
1 1/2 dl mjölk
1 ägg

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingridienser i en bunke. Häll i mjölken, ägget och smöret och blanda väl. Smeta ut hälften av smeten i varm stekpanna med smör i, stek på båda sidor. Stek nästa på samma sätt. Njut.

Cupcakes med Mintcrush

Jag har en crush på cupcakes och därför har jag bakat några idag igen. Choklad-cupcakes med mintcrush!
Mmm, sa förste provsmakaren och mmm säger jag också. Farligt smaskiga och härligt mintiga!

Choklad-Mint-Cupcakes
10 st stora

150 gram smör
2 2 st ägg
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
2 2 dl gräddfil
3 3 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 dl kakao
1 1 nypa salt
1 påse Marianne

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i det smälta smöret och gräddfilen och sikta sedan i de blandade torra ingredienserna. Sist krossar du mariannen grovt med en hammare eller annat lämpligt och blandar i. Fyll ca 10 stora muffinsformar till 2/3 och grädda i 20 minuter på 200 grader. Låt svalna.

Fluff
50 gram rumstempererat smör
100 gram philadelphiaost
3 dl floursocker
några droppar pepparmyntsolja
någon droppe grön eller blå hushållsfärg

Blanda smöret med osten och vänd i lite socker i taget. Smaka av med pepparmyntsoljan och ge en mintigfärg med hushållsfärgen. Kleta på eller spritsa på dina cupcakes.

I en gul bil föddes Grythyttan

Det var nästan två år sedan nu. Jag satt i en gul och ganska ful bil och berättade för en ganska nyvunnen vän att jag älskade att laga mat. Jag berättade för honom att jag skulle vilja göra det hela tiden men hur svårt det är när man inte har någon restaurangutbildning från gymnasiet. Att man var tvungen att ha minst tre års yrkeslivserfarenhet om man skulle kunna få plugga. Det var då och där som Grythyttan föddes. Innan Samuel berättade om det visste jag inte att det fanns.

Fjärilarna fladdrade i min mage och oj vad det pirrade när jag skickade iväg min ansökan. Jag vågade inte hoppas på för mycket för jag vågade inte bli förkrossad om jag inte kom in. En dag i juli ringde min mamma och sa att svaret hade kommit. Brevet låg och väntade och svaret fanns där i! Mamma fick inte öppna och läsa vad det stod för jag var rädd för smärtan som skulle komma om jag inte fick komma hit. Dagen efter tillät jag henne att öppna det och nu sitter jag här i mitt fönster som vetter mot skolan och ler mot livet!

Godaste muffinsen!

Cupcakes är skojigt att baka och så gott. Det är perfekta att ge bort också och dom gör en lycklig!

Det här är de godaste muffinsarna jag någonsin smakat på, sjukt goda, helt perfekta! Citronsmak och härligt tjock fluffig topping!

Citronmuffins med fluff
6 stora

90 g mjukt margarin
90 g cream cheese
2 msk rivet skal från en citron (skölj citronen innan!)
2 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa smöret, osten, citronskalet, socker och ägg tills smeten är jämn och krämig. Sika i mjölet och bakpulvret medan du vispar smeten på låg hastighet. Fyll stora muffinsformar till hälften. Grädda i ugnen i ca 18 minuter på 175 grader.


Frostingen:
30 g margarin
80 g cream cheese
ca 3 dl florsocker
1 tsk citronjuice
2 droppar gul karamellfärg

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser i en skål. Tillsätt karamellfärg om du vill och smeta ut på de avsvalnade muffinsarna.

Det vackraste jag vet är kärleken!

Om kärlek är närhet som det står på milkos mjölkpaket vet jag inte. Jag vet inte riktigt vad kärlek är men jag vet att det känns bra och att det är den viktigaste ingrediensen när man lagar mat. Imorgon är det alla hjärtans dag. Då ska vi bry oss om varandra lite extra och kanske få ett ensamt hjärta eller det som är till hälften ditt att bulta lite fortare. Ett fint sätt är att laga en kärleksfull måltid. Jag tycker att Moules marinières passar utmärkt en dag som denna. Musslor som är kokta i vin och äts med ett gott bröd som doppas i spadet. Kom ihåg att den viktigaste kryddan i maten och kanske även livet är kärleken och att det är i dig den finns så sprid den!

Jag har letat upp ett bra recept på musslorna om någon av er vill laga det till imorgon. Gott, omöjligt att misslyckas med och riktigt hög mysfaktor!

Choklad-mugg på 5 minuter

Jag varnar er, den är beroendeframkallande om man har svag självdiciplin eller ett starkt och omättligt chokladbehov. Blanda ihop alla ingredienser i en mugg, stoppa in i micron och vänta 3 minuter. Påminner mycket om McDonalds Muffins i konsistensen. Dangerous!

Receptet hittade jag på Matforum upplagt av användaren agnetasch, är ni medlemmar?

5 minuters Choklad-mugg

4 msk vetemjöl special (eller vetemjöl + 1 krm bakpulver)
4 msk socker
2 matskedar kakao
1 ägg
3 msk mjölk
3 msk smör eller neutral olja
Några rutor valfri favvo-choklad att stoppa i

1 Stor mugg

Blanda dom torra ingredienserna i muggen. Tillsätt ägget, mjölken och fettet och blanda tills det är slätt. Stoppa i chokladbitarna och kasta in i micron. Högsta värme i 3 minuter. Kakan kommer att jäsa och gå upp över kanten men den rinner inte över. Ta ut den och stjälp upp på ett fat om du vill. Det här receptet är ganska stort går att dela med sig av om man inte har allt för svåra cravings!


Före...


..och efter, en aningens ihopsjunken.

Kändisspotting på Ellagården

En underbar brunch med extra allt. Till och med strålande sol. På köpet fick jag en skymt av Fredrik eller Filip och Sofie Farhman. Konstig kombo - typ som ägg och tomat.

Brunch, Söndagar 11-16. Ellagården med extra allt!

What's cooking...

Rötter

Öl

1+1+2=1

Det var inte det här som var planen. Jag hade inte planerat att sitta här alldeles ensam med näsan begraven i en jädrans tråkig bok om organisation. Svenska Krogen som enligt White Guide är Borås i särklass bästa restaurang (inte så svårt tyvärr!) var målet. Jag skulle äta ostron och dricka champagne och tjattra med mammsen och pappsen som dessutom skulle betala för kalaset.
Dimman drog in över Gotland och planet försenades så nu sitter jag här i min ensamhet när min bättre hälft är på partaj.

Gräsänka - Vad äter man då? Gräsänkor äter kanske ofta sallad, soppa, en kaka eller paj. Vi får ju passa på att äta "inte riktig mat" när vi får chansen. Men jag brukar ju vara gräsänka till vardags och får mitt behov tillgodoställt då. Jag vill ha något mer, något bättre och något som tar alldeles för lång tid att laga. För laga mat, det vill man ju inte göra när man är alldeles ensam.

Jag tror att gräsänklingar äter kött utan något till men det är bara mina fördomar.

Enligt wikipedia är "Ordet gräsänka känt redan på 1700-talet, och kommer från det lågtyska graswed(e)we som betyder förförd och övergiven flicka. Förledet syftar antagligen på ett "förförande i det fria". Därefter har ju ordet gräsänkling fått en lite annan innebörd, då betydelsen har gått från förförd och övergiven, till tillfälligt ensam."

Kanske gå ut och äta på restaurang ensam. Gå på en dejt med mig själv. Bio med popcorn som bukfylla och Colan spetsad med Rom.

Senare ryktas det om vimmel med mangodrinkar och ögongodis. De är minsan passande för en gräsänka!

Det blåser friskt

Det är fredag och Let's Dance har precis avgjorts (Cj gick vidare!). I denna sena timma blir jag aningens förvånad över att telefonen ringer, vem kan det vara?
Snön ramlar långsamt ner utanför den varma lyans fönster och den välkända rösten på andra sidan luren berättar om en fantastisk affärsidé. En affärsidé omöjlig att misslyckas med som inte kräver allt för stor arbetsinsats och som dessutom ger en hög avkastning!

Är det nu Ingrid i Grytan kastar sig in i arbetslivet, skaffar sig en snygg powerdress och plockar ut en fet VD-lön?

Kolla på Let's Dance och mig

Ikväll kommer jag nog att dansa runt i ett inslag i Let's Dance. Missa inte mig och missa absolut inte att rösta på CJ. Han måste få vara kvar!

Årets kock - Festen!

Igår begav jag mig till Göteborg och lisebershallen för att se hur det egentligen fungerar det där med SM-finalen i matlagning. Perra som var min trogne kavaljer mötte upp och så satte cirkusen igång.

Innaför dörrarna bjöds det på det godaste kaffet, söta små kakor, ostar, youghurt och den bästa kändis-spotting jag någonsin varit med om. Det började lite lungt med att vi hälsade på och pratade med Leif Mannerström, Jan Hedh, Tommy Myllymäki och satt och skämtade friskt med Paul ifrån matakuten. Han försökte lura i mig att han bara var en glad hemmakock och det var första gången han var på en kocktävling. Haha!

Vi spanade in Melker och funderar på om han kanske gjort en ansiktslyftning. Spanade in sveriges utan tvekan snyggaste kock; Daniel Couet. Vi pekade och stirrade och kampen var hård om vem som kunde finna flest kändisar tills att det blev för många och vi tappade räkningen. Lisebergshallen var stinn.

Efter alla hade visat sina sista rätter lallade vi över gatan och in på prisutdelningen av sveriges bästa bord. Det var ganska tråkigt men vi fick massvis av champange och en bra buffe av pinnar med mat på. Det var någonstans här vi insåg att vi kan inte nöja oss med det här. Vi måste gå på galan!

Efter många samtal, ett par nya höga klackar att byta ut mina kängor med, en hög ponnytail, en kavaj till Pär och en lång vänta förbluffades vi över att faktiskt sitta med och äta middagen tillsammans med alla som vi vill vara/bli/äta upp/ha/arbeta för/känna/ringa/fråga om råd. Middagen var lång och portionsstorlekarna enorma!

Fem timmar senare då jag redan bytt skor hittar man oss i en soffa nere i foajen. Vi sitter där och chattrar och delar på en eller kanske flera flaskor vitt med söta Alice Brax, Lisa FörareWinbladh, Jens Linder, Per Styregård (chefredaktör Gourmet) och Hanna som var projektledaren. Gänget drar med oss till Nivå där vi hänger en kort stund innan vi går hem. Hem med ett leende på läpparna, fickorna fulla med visitkort och en hel lista med människor som tycker att vi måste höra av oss!

Life is Sweet

Dagen D - Årets kock!

Nu drar jag och kollar på årets kock!

Bilder från Gällivare

Sporthallen som vunnit fina designpriser och där Workshopen och frukosten kommer att hållas

Men det är viktigt att vi inte bjuder på något grillat


Kåkstaden byggdes upp på 80-talet. Tidigare var det bostäder för gruvarbetarna och i många av husen kunde man visst hitta kristallkronor i taken


Handelsbodar som används vid marknader och som skomakaren kanske hade sin affär i förr


En ensam hink


Alla fönster och dörrar är reglade.


Madz...


i Gällivare

Innanför dörrarna till den här byggnaden kommer middagar och luncher hållas


Närmare en ren än med den här mössan kom jag inte. Det är tur att ag åker tillbaka till Gällivare snart. Jag måste ju se en ren!

Update

Ännu ingen ren i sikte...

Gällivare!

Inatt sover inte jag i min egen säng. Jag sover i en säng på värdshuset i Gällivare! Jag och Madde gör vårt första besök norr om polcirkelen och rekar inför ett projekt som kommer gå av stapeln 22 mars. Hoppas på att få se eller kanske äta några renar imorgon!