Sushi på rullandeband

När jag var i Paris åt jag sushi på rullande band. Ganska lustigt och bra att man verkligen får se maten innan man köper den men tyvärr inte så gott. Jag förväntade mig att den skulle vara hit men icke och det var inte billigt heller. Men kanske var det värt det för att äntligen kunna säga att jag har ätit sushi på rullande band!

Blåbärsbullar

"Smaskens sa räven" är något som min farfar säger så fort han får tillfälle. Det är ett uttryck som man absolut kan använda för de här fantastiska blåbärsbullarna. Gör som med rabarberbullarna med byt ut rabarberkompotten mot blåbärssylt! Här har jag snott ihop dom men det är bättre att rulla som med rabarberbullarna!

Rute

På Gotland var vi självklart på Rute stenugnsbageri som jag har skrivit om innan med aldrig besökt. Det var ljuvligt och om ni åker till Gotland får ni absolut inte missa denna fantastiska pärla och inte heller brödkorgen med ostar eller kardemummabullarna! Erik var tyvärr inte där och jag funderade på att ringa honom för att se om han ville träffas men jag var för feg!

När Ingrid och Madde fikar, extra allt förstås!

räksmörgås, saffranspannkaka, prinsesstårta, småkakor, kaffe och apelsinMER

 

proppstoppad

Just det!

Jag kom precis på att jag har en blogg och att ni kanske vill se bilder från Gotland. Det får ni vänta en stund på för jag har inget batteri i kameran och kan inte lägga över bilderna. Gotland var bra och jag åt mycket, kanske lite för mycket. När jag blev intervjuad av Borås tidning frågade reportern mig om inte jag var rädd för att jag skulle se ut som en vetebulle när jag håller på så mycket med mat. Jag svarade: "Om man börjar bli tjock kan man äta japanskt någon vecka!". Jag tror att det är dax för japanskt nu.

Gotland!

Nu ska jag åka till vackra Gotland och hälsa på vackra Madde. Jag tar med mig datorn men om jag inte tar mig för att blogga under min flykt från verkligheten och ni saknar mig mycket så kan ni titta på mig och läsa om mig här.

Säg omelett!

Tre ägg, 2 msk mjölk, salt och peppar vispas ihop. Svetta en skivad liten rödlök med sardeller efter tycke och smak och hackad rosmarin i en skvätt olivolja. Blanda med ett par delade och kokta färskpotatisar i pannan. Häll över äggsmeten, stek på ena sidan, vänd och stek på andra sedan.

Smakens med en grönsallad och knäckemacka!

Mackan

När jag är ledig och inte direkt ska iväg någonstans alls  tycker jag om att vänta ett par timmar med frukosten. Idag gick jag upp nio och äter vid halv två. Brödet jag bakade igår, rostat med tomater, färsklök, olivolja, salt och peppar. Kan man ha det bättre?

Bättre två kråkor i trädet en ett dussin i näsan!

I mitt träd vid min balkong bor det ett gäng kråkor. Dom är rara men också lekfulla och stundvis högljudda. Jag anklagar bl.a. kråkorna för att ha ätit upp mitt godis och gjort hål i min grillkolspåse och slängt kol över hela balkongen. Idag var det ett herrans liv då dom hade hittat vad jag tror var en riskaka. Men det kan jag unna dom, det är ju trots allt lördag. Om ni också har kråkor som är högljudda tipsar Hagdahl och jag om att:

"Kråkungar för året anses i juli månad för jemngoda med kyckling och rapphöns. Eljest äro äldre kråkor äfven ätbara i mars månad då de skjutas på snön."

Fänkål-, Dill- & Äppleaioli eller är det majonnäs?

Igår till mina räkor gjorde jag tre stycken såser.  Från vänster smaksatt med fänkål, dill och äpple. Vissa kallar smaksatta och kallrörda emultioner med olja för aioli, det vill säga en smaksatt majonnäs. Men ordet kommer från det provensalska ai- vitlök och oli- olja. Alltså ingen aioli utan vitlök?

Det rycktas om att det finns en aioliklubb här i krokarna där bland annat en person från barilla familjen är medlem i jurryn. Där sägs det att det finns en tävling varje år med den godaste aiolin där man kan smaksätta en majonnäs med vad som helst. Huruvida det ligger någon sanning i detta eller om det bara var ett klent raggningsförsök för att vinna min uppmärksamhet vet jag inte.

Om jag hade varit med i tävlingen hade jag förmodligen vunnit med min fantastiska fänkålsaioli gjord på färnkålsolja som jag tålmodigt trixat till, fantastisk!

Färnkålsolja

2 msk färnkål

1/2 stånd färnkål i mindre bitar

2 dl neutralolja

1/2 dl vatten

Rosta färnkålsfröna lätt i lite av oljan. Häll i resten av oljan och vattnet. Här är det viktigt att oljan inte är för varm för då flyger det olja i hela köket och kanske över hela dig när vattnet tillsätts. Häll därför i den kalla oljan först och sedan vattnet. Lägg i färnkålen. Värm på svag värme tills vattnet kokat bort och bara oljan finns kvar i kastrullen. Låt stå över natten, sila och använd i majonnäsen/aiolin.

Min fredagsdejt- Herr Räka

Idag när jag var och handlade fanns det faktiskt färska räkor på ICA i hällefors. Jag har gått och fantiserat om färska  räkor ett bra tag nu och skulle inte kunna ha en bättre fredagsdejt. Med oss på dejten så följer nybakt bröd, fänkålsaioli och chablis. 

Sallad med strömming

Idag blev det strömming till lunch och den hamnade i en sallad som serverades med mitt hjärtas skatt, den kokta potatisen!

Sallad

1 bra bit inlagd strömming i bitar

Huvudsallad

Rödlöks skivor (gärna färsk om det är säsong)

Morotsslantar

Dressing

Blanda:

2 msk creme fraiche

1 tsk vitvinsvinäger eller pressad citron

Dill

Salt 

Peppar

Kära sommarkaffe!

På sommaren dricker jag sommarkaffe jämt och ständigt. Mitt sommarkaffe är kallt, innehåller mycket mjölk, lite råsocker och starkt kaffe från min bialetti. Mitt sommarkaffe kokas på morgonen, hälls i min shaker med socker, is och mjölk. Det skakas och får sedan stå i kylen så att man kan ta ett  glas när man har vägarna förbi. 

Bialettin och shaker sitting in a tree K-I-S-S-I-N-G!

Underbara sommarkaffe på underbara balkongen med underbara pelargonen och underbara macen. Underbar morgon med underbara moln!

Bröd, ett knäckt ägg, salt och peppar, sardeller och vårlök

Ost och ugnen i 6 minuter på 250 grader

Riktigt smaskig kvällsmacka en het sommarkväll

Dagens vackraste mönster

Rödbetssaft och smör på silverfärgat.

Dagens lunch

Det är sommar och varmt och inte ens jag är så sugen på att laga mat. Idag till lunch blir det mat som jag är ganska säker på att många skulle tycka är konstig lunch mat. Kokta rödbetor med smör och en knäckemacka. Ibland är faktiskt det enkla det bästa!

Den godaste chokladkakan!

Nu har mamma och mormor åkt och jag försöker få någon slags vardagsrutin här i Hyttan. Det går väl sisådär men jag har bestämt mig för vad jag ska göra idag och i morgon och det är väl alltid en början. Idag ska jag läsa en bok som heter tala väl. Jag är inte så bra på det där med att uttrycka mig och att tala väl så kanske är jag expert på det när boken är lusläst. När jag letade efter en anteckningsbok hittade jag min gamla receptbok från förra sommaren och där i låg mitt allra bästa chokladkaksrecept. Chokladkakan bakar man dagen innan och serverar dagen efter. Den blir härligt chokladig och tung och helt underbar!

Bästa chokladkakan

200 gram smör och 200 gram mörk choklad (runt 70% och av god kvalitet) smältes i micro eller i kastrull på svag värme och under omrörning.

4 st ägg och 2 dl socker vispas vitt och fluffigt.

2 dl mjöl och 1 tsk bakpulver blandas.

Alla ingredienserna vänds ihop och hälls i en smörad och mjölad rund form ca 24 cm i diameter med en urklippt rund bit bakplåtspapper som passar i botten av formen.

Grädda i 15 minuter på 175 grader. Det verkar som att den inte är färdig men det är den. Låt den stå svalt till dagen efter. Mums!

I sommar...

...finns det en ny tomatplanta hemma hos mig. Den ska växa sig stor och ge mig tomater så att det står härliga till.

Från gardinstången i köket hänger en korv så att man kan ta sig en skiva närhelst man blir hungrig, sugen eller uttråkad.

Kanske något att visa för barnbarnen?

Första gången jag träffade jordbruksministern och EU:s jordbrukskommissionär, Marianne Fischer Boel finns fångat på bild. Marianne var mycket intresserad av så väl mina kokböcker (Hiram och Prinsessorna) som min rabarbersaft som jag kokade och bjöd på (istället för marmelad och ost). Läs om besöket här.

Potatissallad till mamma och mormor

Potatis är det bästa jag vet. Därför känns det ganska självklart att mamma och mormor får färskpotatissallad när dom är här och hälsar på.

Ingredienser:

Salladsblad

Sval och kokt färskpotatis delad i mindre bitar och marinerad i vitvinsvinäger, olja, senap och dragon.

Skivad färsklök, gärna röd.

En näve delade oliver, här fyllda med färskost.